Gastronomie is een van de pijlers van Holland America Line cruises. Tijdens geselecteerde najaarsafvaarten, presenteren bekende Nederlandse en Belgische chef-koks hun culinaire kunsten in het Culinary Arts Center. De interactieve sessies omvatten kook-demonstraties, recept hand-outs, proeverijen en er is gelegenheid om vragen te stellen en op de foto te gaan met de koks. De kookdemonstraties van 45 minuten zijn gratis bij te wonen door gasten.
Chef-koks bij Holland America Line
Alain Alders is een met Michelin bekroonde chef-kok en werkte onder meer bij de Kersentuin, het Amstel Hotel, De Hoefslag en Corona in Den Haag. In 1996 begon hij als chef-kok bij Landgoed Duin & Kruidberg. Enkele jaren later kreeg hij de kans om er een restaurant van culinaire topkwaliteit te vestigen. Alain Alders vaart van 20 tot 31 oktober mee met het ms Rotterdam van Rome naar Athene tijdens de ‘Dalmatische kust en Griekse ontdekkingscruise’.
Hein Willemsen, SVH meester kok vanaf 1986, werkte in diverse gerenommeerde restaurants en won internationale prijzen. Hij runt nu zijn eigen bedrijf genaamd Supertaste. Hein Willemsen vaart mee met de 10-nachten ‘Heilig Land Sojourn’ cruise met vertrek 31 oktober.
HAL-cruise Turkse kust
Esther Gerlsma, culinaire chef, is beroemd om haar authentieke Indonesische gerechten, waarbij ze geen concessies doet aan de Nederlandse smaak. Uit heel Nederland komen gasten om te genieten van haar kookkunsten en de Indonesische sfeer in de Friese boerderij. Esther Gerlsma vaart van 10 tot 20 november mee met de 10-dagen ‘Turkse Ontdekkingscruise’.
Wout Bru, Belgische chef-kok en televisiepersoonlijkheid, is vanaf 1997 eigenaar van het één sterrenrestaurant Chez Bru. In 2009 openende hij het bijhorende hotel Maison Bru. Wout Bru presenteerde meerdere kookprogramma’s bij Vitaya en VTM, waaronder een optreden als gastjurylid in Mijn Restaurant. Ook jureert hij in het tweede seizoen van de Vlaamse versie van Masterchef. Wout Bru vaart 10 dagen mee met het ms Rotterdam op de ‘Heilige Land Sojourn’ cruise met vertrek 20 november en hij vaart mee met de 11-nachten ‘Iberisch Avontuur’ cruise, met vertrek 11 december.
Middellandse Zee cruise Holland America Line
Albert Kooy, SVH meester-kok, is initiator van de kookfilosofie ‘De Nieuwe Nederlandse Keuken’ en uitvoerend chef van Canteen, het leerbedrijf van International Hospitality Management van Hogeschool Stenden in Leeuwarden. Albert Kooy vaart van 30 november tot 11 december mee met de 11-nachten ‘Mediterane Grandeur’ cruise van Athene van Rome.
Canarische Eilanden cruises
Inge Peterseon, chef bij Restaurant De Zeelandbrug, staat bekend om haar snelle maaltijden met seizoensgebonden producten. Naast Inge, vaart Johan van Schelven van Restaurant de Zeelandbrug voor de tweede keer dit jaar mee met Holland America Line. Inge Petersen en Johan van Schelven varen mee met de ‘Canarische Eilanden’ cruise, met vertrek 22 december vanuit Rotterdam.
Gerard Walters, chef-kok, werkte zichzelf op van ober naar het beste van de Nederlandse culinaire wereld. Hij heeft zelfs een Bib Gourmand verdient en een hoge notering in de Gault Millau en is opgenomen in de Nederlandse ‘Lekker’ gids. Hij geeft kooklessen en workshops en is een zeer actief bestuurslid van de Nederlandse Euro-Toques. Gerard Walters vaart het laatste stuk van de ‘Canarische Eilanden’ cruise mee van 30 december tot 8 januari 2014.
Holland America Line’s Culinary Arts Center
De toonaangevende Culinary Arts Centers zijn ‘showkeukens van wereldklasse op zee’, met een theater- en grote keukenopstelling. De ruimte ziet er net zo uit als de kookprogramma’s op televisie, er zijn zitplaatsen rond een moderne showkeuken, voorzien van plasma schermen waarop gasten makkelijk het bereidingsproces kunnen volgen.
Overigens is Holland America Line niet de enige cruisemaatschappij die topkoks uitnodigt om mee te varen. Ook de aanbieder van luxe cruises Seabourn biedt culinaire cruises aan met Nederlandse chefkoks.
Wil je zelf wel eens een kookworkshop volgen bij een topkok. Boek dan een Culinary Arts Kitchen-workshop op de Seven Seas Explorer.